Осенью в саду обычный вопрос — созрели яблоки или нет, пора срывать или дать ещё повисеть на дереве?
Ориентироваться на сроки созревания в прошлом сезоне не всегда оправдано, погода может вносить существенные коррективы. Поэтому рассмотрим главные признаки, которыми обладают спелые яблоки. У спелого яблока семена обычно темно-коричневые или черные. Светлые или белые семена свидетельствуют о незрелости плода. Спелое яблоко должно быть упругим, но не каменным. При легком нажатии пальцем на кожуру она должна слегка поддаваться, но не проминаться. Слишком мягкое яблоко может быть перезревшим, а слишком твердое — недозрелым. Спелое яблоко, как правило, легко отделяется от плодоножки при легком повороте или нажатии. И, конечно, самый надежный способ определить спелость — это попробовать яблоко. Спелый плод обладает сбалансированным вкусом, где сладость гармонично сочетается с приятной кислинкой, а мякоть сочная и хрустящая. Недозрелые яблоки часто бывают кислыми и терпкими, а перезревшие — рыхлыми.
Ф+ото С. Авдеенко.
