На тридцать с лишним миллионов рублей реализовано ЗАО «Колхоз Советинский»
молочной продукции в этом году.
Планируем выпустить еще больше, — утверждает Александр Коваленко — заместитель
генерального директора сельхозпредприятия, курирующий животноводческую отрасль и колхозный молзавод. — Выпускаем больше молочки, потому что производим больше молока. В этом году идем с плюсом по производству молока в 100 тонн.
Таков результат важных шагов по замене скота на более продуктивную породу коров, завезенных в 2021-2022 годах в «Советинский» из Вологодской области.
— Молоко дают уже наши молодые коровы, родившиеся здесь от вологодских буренок. Несмотря на то, что минувшее лето было аномально жарким, из-за чего снизились надои, мы идем с плюсом, — говорит Александр Владимирович, доктор ветеринарных наук, сменивший профессию ученого НИИ на практическую должность замдиректора, отвечающего за сложное, беспокойное животноводческое дело и переработку молока.
А что нового на самом молзаводе? Главный технолог Марина Библя говорит, что у них всё по-старому: работа кипит. Коллектив, выпускающий тонны разнообразной молочной продукции, работает стабильно, все на своих местах трудятся добросовестно.
Всё так же профессионально следят за работой всех механизмов, агрегатов и электрохозяйства механики Алексей Библя и Павел Степин.
Всеми технологическими процессами управляют главный технолог Марина Библя и технолог, она же лаборант Анастасия Зоткина.
Посменно трудятся на производстве, выпуске и фасовке молочной продукции рабочие Елена Коваленко, Наталья Ивкина, Нина Пушкаш, Светлана Лыкова. Им помогает грузчик Павел Ивкин.
Всю готовую продукцию маркирует Светлана Резниченко.
— Благодаря тому, что наши животноводы стали надаивать больше молока, работы у нас прибавилось. Это неплохо, больше продукции — больше дохода получает предприятие, — говорит Марина Сергеевна. — Правда, прибавилась и отчетность. Помимо того что мы отправляем данные о каждой партии выпускаемой продукции в федеральную информационную систему «Меркурий», которая отслеживает происхождение каждого литра молока, каждой пачки творога или сливочного масла, наш молзавод стал участником национальной системы маркировки «Честный знак». Это дополнительная работа. Но это своего рода наша защита, она подтверждает высокое качество продукции, выпускаемой нашим молзаводом. Цифровой код, который мы наносим на каждый пакет молока, кефира, ряженки, на каждую пачку масла, творога, творожной массы, гарантирует подлинность и качество нашей продукции.
Любой покупатель может определить по кюар коду «Честный знак», что продукция
Советинского колхозного молзавода — натуральная, без добавления пальмового масла,
сухого молока, каких-либо консервантов и стабилизаторов.
Нам не нужны эти добавки. У нас достаточно натурального молока, — утверждает
главный технолог. — Молоко от новой для нашего колхоза породы коров черно-пестрой по
органолептическим показателям очень хорошее.
За качество молока отвечают не только сотрудники молзавода, а в первую очередь
животноводы. И, как они утверждают, к молоку, которое поступает от каждой буренки по
молокопроводу в танк-охладитель, а затем в молоковоз, руки человека не прикасаются.
Все происходит следующим образом: оператор машинного доения, обмыв корове вымя,
присоединяет стаканы доильного аппарата к коровьим соскам, включает аппарат, и
молоко идет по трубам молокопровода в большую емкость охладителя. Молоко,
привезенное молоковозом с фермы на молзавод, сначала исследуют в лаборатории, затем
его взвешивают, отправляют на фильтр, сепарируют, пастеризуют и разделяют на партии,
чтобы делать из него пастеризованное молоко, кефир, ряженку, йогурт, сметану,
сливочное масло, творог, творожную массу.
На молочной продукции торговой марки «Советка» есть еще один знак, подтверждающий
её высокое качество, — знак добровольной сертификации «Сделано на Дону».
Золотые медали международной агропромышленной выставки «Золотая осень» — тоже
отличная оценка работы коллектива ЗАО «Колхоз Советинский».
Но самая главная оценка — это отклики покупателей. Молочную продукцию закупают, во-
первых, все детские сады Неклиновского района и ряд детских дошкольных учреждений
Таганрога. За молочкой из Советки выстраивается очередь на ярмарках в Покровском, а
покупатели Таганрога полюбили посещать отделы «Фермерский островок» в магазинах
«Пятерочка».
«Фермерские островки» были открыты по инициативе генерального директора ЗАО
«Колхоз Советинский» Андрея Журавлева. По его же инициативе почти 15 лет назад был
реконструирован, а по сути дела, возведен заново колхозный молзавод. Два года назад
здесь была проведена масштабная реконструкция всего электрохозяйства и
вентиляционной системы, что улучшило весь производственный процесс.
Есть изменения и в жизни молодых специалистов молзавода. Марина и Алексей Библя,
познакомившиеся здесь и создавшие семью, закончили Донской государственный аграрный университет, в котором учились заочно без отрыва от производства. Оба получили специальности инженеров-технологов по производству животноводческой продукции.
— Жаркое лето закончилось. Осенью и зимой у нас пройдет массовый отел коров, значит,будет больше молока, больше молочной продукции станет выпускать Советинский молзавод, — говорит Александр Коваленко. — Покупайте и пейте на здоровье молоко, кефир, ряженку, ешьте творог, сметану и сливочное масло торговой марки «Советка».
Качество гарантируем!
Н. Панченко. Фото С. Авдеенко.
