«Кусочек сыра». Так назвали свой магазинчик Сюзанна и Валерий Палакян из села Троицкого. «Кусочек сыра» разместился на «Верхнем» рынке села Покровского. Здесь можно купить свежее молоко, творог, сметану, сыры разных сортов, колбасы, сливочное масло, смалец. Вся продукция домашняя — из натурального молока и мяса, произведенного местными жителями. Ассортимент магазина недавно расширился. Сюзанна со своими свекровью и мамой стали лепить домашние пельмени, вареники, чебуреки, печь блины. Замороженные полуфабрикаты домашней пищи пользуются большим спросом у покровчан.
— Наш семейный бизнес начали мои родители Анна Рафиковна и Гарик Размикович Туманян. Они держали несколько коров, делали творог, сметану, домашние сыры, брынзу, сулугуни. Поначалу предлагали своим соседям, затем стали возить продукцию собственного производства на рынок в Таганрог, — рассказывает Сюзанна. — Мы с братом помогали им с детства. Теперь наши дети Артем и Амалия помогают нам с мужем. Чтобы прилавки их магазина были постоянно заполнены, Сюзанне, её супругу, родителями семье брата приходится вставать в четыре утра, а ложиться спать зачастую в час-два ночи. Нелегкий труд.
— Недавно освоили новый рецепт твердого сыра, который выдерживается при определенной температуре три месяца. Попробуйте, — приветливо предлагает Сюзанна. Затри года работы на рынке в Покровском она изучила вкусы своих постоянных покупателей.
— Мы ищем новые рецепты, изучаем спрос покупателей. Нареканий на нашу продукцию нет. Она натуральная и свежая. Еще один нюанс, благодаря которому в магазин постоянно заходят покупатели, -приветливость и обаяние его хозяйки. Доброе слово с пожеланием приятного аппетита и слушать приятно.
Н. Панченко. Фото С. Авдеенко.
