Осень — подходящее время для блюд из тыквы. Из этого сезонного овоща можно приготовить ароматный крем-суп с мягкой текстурой и сливочным вкусом. Такое блюдо станет хорошим вариантом для семейного обеда.
Предлагаем простой рецепт на четыре порции. Для приготовления понадобятся:
- мякоть тыквы — 700 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- вода или овощной бульон — 500 мл;
- сливки жирностью 20% — 200 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.;
- мускатный орех — 3 щепотки;
- тыквенные семечки — 3 ст. л. для подачи.
Как приготовить
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте около минуты, чтобы он раскрыл аромат.
- Выложите мелко нарезанный лук и готовьте примерно пять минут на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Обжаривайте овощи вместе ещё около пяти минут.
- Влейте горячую воду или овощной бульон так, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10–12 минут — до мягкости тыквы.
- Снимите кастрюлю с плиты и измельчите овощи погружным блендером до однородной консистенции.
- Добавьте сливки, соль, чёрный перец и мускатный орех. Перемешайте и прогрейте суп около трёх минут на слабом огне, не доводя до бурного кипения.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте суп под крышкой примерно на 15 минут.
- Тем временем подсушите тыквенные семечки на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка.
Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте тыквенными семечками. Они добавят блюду приятную хрустящую нотку. Подавать его лучше горячим.
Нежный тыквенный суп-пюре не требует сложных ингредиентов, а его приготовление не займёт много времени. Это простой способ разнообразить осеннее меню и использовать сезонный урожай.
____
Фото для иллюстрации создано при помощи ИИ
