Ростовская область впервые присоединилась к федеральному гастрономическому просветительскому проекту «География России». Об этом сообщается на сайте Правительства Ростовской области.
Проект исследует и популяризирует кулинарное наследие разных регионов страны. Его главная цель — сохранить кулинарные традиции, познакомить гостей с локальными продуктами и историей мест через вкус, а также развить внутренний гастрономический туризм.
При поддержке департамента потребительского рынка Ростовской области в течение недели участники проекта посетили ключевые гастрономические и туристические объекты региона.
Первой точкой стал Центральный рынок Ростова-на-Дону («Старый базар»), где сохраняются гастрономические традиции Дона. Участники познакомились с локальными продуктами: донской рыбой, раками, кривянскими помидорами, багаевскими огурцами, фермерскими сырами и местной мясной продукцией.
Во второй день состоялся визит в усадьбу «Фазаново» в хуторе Арпачин, где гости познакомились с современным прочтением донского гостеприимства и авторской кухней.
В третий день в «Old House Resort & SPA» были представлены возможности развития гастрономического туризма и интеграции локальных продуктов в ресторанные проекты высокого уровня.
Особое внимание было уделено производителям области. Участники посетили предприятие «Донские традиции», познакомившись с современным производством продукции на региональном сырье и традиционных рецептурах.
Следующим этапом стало посещение предприятий группы компаний «Юг Руси», где гостей ознакомили с этапами переработки сельхозпродукции. Также посетили «Феникс Эко Отель» — потенциал экологического и гастрономического туризма. Завершением стало посещение музея «Казачья гвардия», позволившее погрузиться в историю донского казачества и традиции, связанные с культурой питания на Дону.
Ярким завершением недели стал гастрольный ужин в ресторане донской кухни «Гуси-Лебеди». Специально разработанное меню стало настоящим гастрономическим путешествием по Ростовской области.
«Участие Ростовской области в проекте стало важным шагом в продвижении гастрономического потенциала региона на федеральном уровне. Благодаря взаимодействию органов власти, шеф-поваров, производителей, представителей туристической отрасли и ресторанного сообщества удалось продемонстрировать богатство донской кухни, высокий уровень местных производителей и перспективы развития гастрономического туризма», — прокомментировала директор департамента потребительского рынка Ирина Гелас.
____
Фотографии департамента потребительского рынка Ростовской области
